Catering dietetyczny wobec problemu z plastikiem

Gdy mówimy o cateringu dietetycznym, nie możemy nie zauważyć tego, że jego passa nie jest obecnie najlepsza. Media raz na jakiś czas publikują informacje na temat tego, że korzystanie z diet pudełkowych ma swoje minusy. Nie minęły jeszcze dwa lata odkąd cała branża musiała wyjaśniać, jak to możliwe, że u jednego z klientów pojawiły się objawy salmonelli. Drobiazgowe analizy potwierdziły, że winna była hurtownia odpowiedzialna za dostarczanie jaj do restauracji, opinia publiczna dążyła już jednak wydać wyrok uznając, że winna jest cała branża związana z cateringiem dietetycznym. Także jedna z celebrytek poinformowała na Instagramie, że trafiła do szpitala i choć nie ma na to bezsprzecznych dowodów, podejrzewa, że nie miałoby to miejsca, gdyby nie dieta pudełkowa.

Niebezpieczny plastik

Gdy mówimy o nadprodukcji plastiku, coraz częściej przyznajemy, że jest to jeden z bardziej palących problemów, przed którymi staje nasza cywilizacja. Problem ten łączy przy tym kraje rozwinięte i rozwijające się. Każdy z nas ma z nim kontakt i każdy z nas, przynajmniej częściowo, ponosi odpowiedzialność za jego istnienie. Plastik zagraża zresztą światu na wielu płaszczyznach. Warto jednak pamiętać o tym, że nie zawsze stanowi takie samo niebezpieczeństwo. Każdy jego rodzaj w pewnym stopniu przykłada się do dewastacji Ziemi, nie każdy rodzaj plastiku sprawia jednak, że my sami możemy trafić do szpitala.

W cateringu dietetycznym także możemy natrafić na opakowania plastikowe. Przeważnie zawierają one polipropylen (oznaczenie PP albo cyfra 5 w trójkącie stworzonym ze strzałek). Przyjmuje się przy tym, że jest to jeden z tych rodzajów plastiku, o których możemy powiedzieć, że są bezpieczne dla ludzkiego zdrowia. Tymczasem niemal każdy napój, z jakim mamy do czynienia w sklepie, a więc nie tylko kolorowe napoje gazowane, ale także zdrowa woda, jest pakowany w butelki oznaczone jako PET. W technologii PET jest też wykonane niemal każde wieczko, które zakładamy decydując się na kawę na wynos. Badania naukowe zwracają naszą uwagę na to, że takie opakowania mogą stać się źródłem związków chemicznych znanych z tego, że wpływają na nasz układ hormonalny. Co więcej, pod wpływem promieni słonecznych wspomniane substancje mogą przedostać się do tego, co kryje się w opakowaniu.

Biodegradowalna dieta w pudełku

Brak wiarygodnych informacji sprawia, że nikt nie może w przekonujący sposób odpowiedzieć na pytanie o to, co spowodowało problemy zdrowotne wzmiankowanej wcześniej celebrytki. Trudno przy tym nie odnieść wrażenia, że oskarżenia pod adresem diet pudełkowych poparte jedynie przypuszczeniami, są co najmniej krzywdzące.

Pomimo tego, bez względu na to, jak było w tym przypadku, nie sposób nie zgodzić się z tym, że stało się naprawdę dobrze, że po raz kolejny na powierzchnię wypłynął temat plastiku. Branża cateringowa dostrzegła problem, a ponieważ zmienia się ona na lepsze, wielu jej przedstawicieli postanowiło zareagować na zagrożenie. Oczywiście, nie wszyscy mogą stać się przyjaźni środowisku z dnia na dzień. Nie można jednak nie dostrzec tego, że zarówno w Polsce, jak i w innych krajach systematycznie rośnie popyt na biodegradowalne, ekologiczne opakowania przeznaczone do przechowywania żywności. Znacząco przewyższa on podaż, a to z kolei sprawia, że ceny wspomnianych opakowań potrafią być nawet kilkanaście razy wyższe niż ceny standardowych opakowań.

A jednak, coraz więcej firm cateringowych nie obawia się tych wysokich kosztów i wprowadza do przygotowanej przez siebie oferty także te opakowania, które są w stu procentach ekologiczne, wykonane nie na bazie plastiku, ale papieru i trzciny. To także ułatwienie w kwestii mniejszych kosztów, ponieważ został wprowadzony nowy podatek od plastiku.