O zaletach koziego mleka i jego przetworów
Kozie mleko i wykonane z niego przetwory mają tyle samo zwolenników co przeciwników. Przeciwnicy tego mleka mówią, że ma ono nieprzyjemny zapach i dlatego nie mogą się do niego przekonać. Z kolei zwolennicy podkreślają jego wysokie wartości odżywcze, zdrowotne oraz możliwość wykorzystania go jako kosmetyk. Z uwagi na charakterystyczny zapach nawet osoby, które nie mogą pić mleka krowiego i jeść przetworów z niego, nie mogą przekonać się do zastąpienia go mlekiem kozim. Zobaczmy dlaczego warto to mleko wybrać.
1. Ze sprawdzonego źródła
Najważniejsze jest wybranie mleka koziego dobrej jakości, na przykład takiego jakie można nabyć korzystając z pośrednictwem różnych stron rolników.
2. Dobre dla alergików
Osoby dorosłe nie mają problemów z zastąpieniem produktów, które je uczulają. Trudniej jednak jest zastąpić je u małych dzieci. Rodzice małych alergików mają znacznie mniejszy wybór zdrowych zamienników.
3. Skład chemiczny niemal identyczny jak mleko matki
Wielką zaletą koziego mleka jest to, że ma ono strukturę chemiczną bardzo zbliżoną do mleka matki. Niekoniecznie jednak należy malucha karmić kozim mlekiem regularnie z uwagi na to, że mleko to zawiera dużą ilość soli mineralnych. Taki skład może bardzo mocno obciążać nie do końca jeszcze sprawnie działające nerki maluchów.
4. Mnóstwo witamin i wapnia
Kozie mleko ma mnóstwo wartości odżywczych. Ma nie tylko więcej witaminy A niż mleko krowie, ale także kwasu ortowego. Kwas ortowy to inne określenie witaminy B13, która w młodych organizmach jest odpowiedzialna za budowę komórek. W starszych organizmach wspiera ona regenerację tkanek. Do tego w składzie koziego mleka jest witamina D oraz witaminy E, B1, B2 i PP.
5. Dobre dla alergików i cukrzyków
Osoby, które są uczulone na mleko kozie powinny się przekonać do mleka koziego. Przetwory z tego ostatniego zawierają wprawdzie kazeinę, ale jej poziom jest niższy niż w przetworach z mleka krowiego. W ich składzie są też białka, które nie zawierają globulin odpowiadających za reakcje uczuleniowe. Do tego jest w nich minimalna ilość laktozy.
6. Pozbawione metali ciężkich
Jest to jedna z największych zalet mleka koziego. Kozy to przeżuwacze, które wyjątkowo efektywnie oddzielają metale ciężkie.
